近日，比利時下大力氣全面構筑肉食安全監控體系，讓其國民放心消費、享受健康。事實上，伴隨著食品安全問題成為國際社會的關注熱點，各國的領袖企業都在構建完善的監控體系，中國的乳業也不例外。目前，蒙牛等一線乳企的安全體系業已完成，并在市場的監督下臻于成熟完美。

據了解，在本次比利時的肉食安全健康體系中，為保證肉食安全，比利時聯邦食品安全署對整個生產鏈條——從最初的養殖場到最終的屠宰場——實施信息化“檔案管理”，即養殖時實行“身份登記”，屠宰時實行“身份鑒定”。這就保證了產品的全程可追溯。與此相同，蒙牛構建的安全監控體系也打上了濃厚的全程監控色彩：從奶源、工廠、生產到運輸、包裝，全產業鏈的“一手包辦”式為品質安全加上了diyi道防護鎖。

據資料顯示，現如今，蒙牛已有20座牧場與現代牧業合作，78%的奶源由完全可以自己控制的大型牧場和現代化小區提供，遠遠高于業內34%的平均水平。牧場之外，蒙牛對奶站的管理也實現了科學化管理，為保證原奶質量，由蒙牛派出專人、按照統一嚴格的質量與安全標準，從飼養、擠奶開始進行監控，從而確保安全管理沒有盲區和漏洞。

在有效保證了原奶質量安全之時，為了杜絕問題產品進入市場，蒙牛以嚴格的“產品質量責任制”為根本，立足質量管控，實現規范化和制度化。在蒙牛，完善的產品質量追溯體系，可以保證每一件產品都能追溯到相關責任人，每一包牛奶在出廠前都需經歷“9道工序、36個監控點、105項指標檢測”。資料顯示，蒙牛已先后通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMP、HACCP五大體系認證以及綠色食品認證，為產品的高品質提供多重保障。

與此同時，科技的日新月異也為企業的發展提供了有力的支撐，對向來注重科技創新的蒙牛來說，不斷采用新技術，也是完善食品安全體系的一部分。據了解，蒙牛不斷加強對高科技手段的逐層次運用，將牛奶生產和運輸的每一個環節都置于一個電子監管的網絡之下，確保每一滴牛奶安全地流入全封閉的無菌生產線，為乳制品的安全生產提供完備的技術保障。多方保證，層層把關，成為蒙牛的品質的注腳。